Courgette - noedels met mango op baby salade

20/12/2013 15 min. toebereidingstijd 15 min. totaal tijd

Vandaag had ik heerlijke courgette - noedels (Ik was echt verbaasd door de smaak, ten slotte hebben we winter!) met een paar gekiemde mung - bonen en een extra gewone saus van drie rijpe mango's, vier stengels bleekselderij, twee rode puntpepers en twee walnoten (voor het beetje "extra") van mijn boom op baby - salade, die zo zoet en fris is dat ik niet kan stoppen met het zo maar eten, hoewel ik al meer dan zat ben!

Tenzij anders aangegeven, gelden de beschreven bestanddelen voor een maaltijd, dat kan wel verscheidene porties van het afgebeeld voedsel zijn.
Voor alle groenten en fruit geldt dat ze rijp moeten zijn! Dit is zeer belangrijk, als ze alleen dan smaken, en de ingrediënten bevatten perfect door het lichaam te worden verteerd.
Als je een ingrediënt niet in huis hebt of je het net niet lekker vindt, neem dan gewoon een ander. Gebruik geen ingrediënt dat je niet lekker vindt of rijt extra kilometers om van iets in het bijzonder te krijgen dat ik gewoon net gebruik. Dit recept mag alleen dienen als een bron van inspiratie!

toebereiding

Noedels

Plug voor normale of dikke noedels op Lurch Spirali bevestigen
Pompoen of dergelijke in het Spirulizer spannen en courgette, radijs, butternut pompoen noedels snijden
Voor harde vruchten, zoals pompoen kan in plaats daarvan nodig zijn hand op de crank draaien.
Als alternatief kan natuurlijk ook de GEFU Spiralschneider Spirelli worden gebruikt.

Saus

Ingrediënten voor de saus in een high-speed mixer, zoals de Blendtec vullen
Iets vloeiendere, zachts in het begin in de Blender gieten zodat de blender iets heeft om te snijden
Harde groenten eventueel voorsnijden en met de zachte ingredienten in het begin invullen
Noten of zaden samen zijn optioneel
Verwerk de ingrediënten op hoge snelheid in een saus