Banaan
De banaan is een uitstekend "basisvoedsel". Zij heeft de meeste calorieën onder de niet-vette vruchten en heeft de hele jaar saisoen. De meest geexporteerde bananen-soort is "Cavendish" en het is oval ter wereld verkrijgbaar.
Zij laten zich ook gemakkelijk schillen, eenvoudig transporteren (zij zijn drukgevoelig) en zijn makkelijk om afterterijpen.
Aanleiding tot narijpen
Gewoon bij kamertemperatuur laten rijpen, het beste met andere bananen tegelijk. Na temperatuur kan het drie tot zeven dagen duren. Het is belangrijk dus, dat je genoeg bananen laat rijpen en altijd weer nieuwe bananen "nalegt" als je deze eet.
Als de bananen in plastiek zijn ingepakt is het noodzakelijk om ze uittepakken, ze houden niet van vochtigheid.
Als ze te snel rijp worden, leg je ze aan een koel plaats, noodzakelij in de koelkast. De schaal kan daarbij zwart worden, als ze het te koud hebben.
Eet keen onrijpe bananen! Hun zetmeelgehalte is hoog en ze zijn zwaar om te verteren. Ze liggen jullie dan als een steen in je maag!
Rijping indicatoren
Je krijgt ze in de praktijk altijd onrijp. Ze zijn rijp als ze donkere plekken krijgen. Overrijp zijn ze als de steel zwart is.
Saisoen
het geheele jaar
Wikipedia
Banaan op Wikipedia
Banaan
Rawfood gerechten en recepten
Copyright 2024 by Patrizio Bekerle
