Bananen - peterselie - peper - "lasagne" in paksoi

22/03/2014 23 min. toebereidingstijd 23 min. totaal tijd

Die avond had ik een "lasagna" van courgette - sticks met een crème van zeven bananen, zes datels, een rode spitz - paprika en een handvol verse peterselie en fijngesneden sla, komkommer, radijs en wortelen, op een bedje van paksoi.

Tenzij anders aangegeven, gelden de beschreven bestanddelen voor een maaltijd, dat kan wel verscheidene porties van het afgebeeld voedsel zijn.
Voor alle groenten en fruit geldt dat ze rijp moeten zijn! Dit is zeer belangrijk, als ze alleen dan smaken, en de ingrediënten bevatten perfect door het lichaam te worden verteerd.
Als je een ingrediënt niet in huis hebt of je het net niet lekker vindt, neem dan gewoon een ander. Gebruik geen ingrediënt dat je niet lekker vindt of rijt extra kilometers om van iets in het bijzonder te krijgen dat ik gewoon net gebruik. Dit recept mag alleen dienen als een bron van inspiratie!

toebereiding

"Lasagna"

Ingrediënten (zoals b.v. radijs, zucchino, sla of tomaat) met de rasp of een scherp mes in dunne bladeren of schijfen snijden
De overigen ingredienten voor de saus (zoals fruit en roode paprika) in een high - speed - blender naar een cremig saus verwerken
Een laag van een ingrediënt in een rechthoekig vat interpreteren
Leg een laag van een ander ingrediënt
Giet een laagje saus
Een laagje van een ander ingrediënt
Blijf werken totdat het vat vol is
Evert vat op een groot bord

Crème

Ingrediënten voor de crème in een high-speed blender, zoals Blendtec, vullen
Iets zachters in het begin invullen (bijvoorbeeld bananen), zodat de blender iets tussen de bladen krijgt
Harde of grote vruchten snijden en samen met de zachte fruiten aan het begin invullen
ingrediënten op hoge snelheid tot crème verwerken
mix proces langer als de creme warmer zal zijn