Wortelen op sinaasappels - dadels - crème met komkommer

22/01/2014 22 min. toebereidingstijd 22 min. totaal tijd

Vandaag had ik fijngehakt wortelen met een crème van vier sinaasappels, tien dadels en drie stengels bleekselderij en komkommer - plakjes met ragfijne en tomaten.

Tenzij anders aangegeven, gelden de beschreven bestanddelen voor een maaltijd, dat kan wel verscheidene porties van het afgebeeld voedsel zijn.
Voor alle groenten en fruit geldt dat ze rijp moeten zijn! Dit is zeer belangrijk, als ze alleen dan smaken, en de ingrediënten bevatten perfect door het lichaam te worden verteerd.
Als je een ingrediënt niet in huis hebt of je het net niet lekker vindt, neem dan gewoon een ander. Gebruik geen ingrediënt dat je niet lekker vindt of rijt extra kilometers om van iets in het bijzonder te krijgen dat ik gewoon net gebruik. Dit recept mag alleen dienen als een bron van inspiratie!

toebereiding

"Rijst" of fijn gehakt groente

Knolselderij of pompoen in kleine stukjes snijden
In een blender / mixer bij hoge snelheid tot rijst verwerken (zoals de Blendtec)
Vul groenten of vruchten bij lage snelheid en verwerk ze tot "rijst"
Het is beter om de "rijst" voor de saus te maken, anders is de blender vol met de saus. ;)

Saus

Ingrediënten voor de saus in een high-speed mixer, zoals de Blendtec vullen
Iets vloeiendere, zachts in het begin in de Blender gieten zodat de blender iets heeft om te snijden
Harde groenten eventueel voorsnijden en met de zachte ingredienten in het begin invullen
Noten of zaden samen zijn optioneel
Verwerk de ingrediënten op hoge snelheid in een saus

Serveren met dessertring

Dessertring op een bord of een heffer plaatsen
Ingredienten zoals bij het gerecht "rijst" hakken tot een dik massa onstaat
De massa en eventueel andere ingredienten in de dessertring vullen of leggen
Alles in het ring gladstrijken
Met behulp van zachte druk met de stamper, het gerecht uit de dessertring schuiven